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Masako Mutsumi by Zengakuji free coffee

Masako Mutsumi
by Zengakuji free coffee
マサコムツミ バイ ゼンガクジ フリー コーヒー

About Masako Mutsumi by Zengakuji free coffeeとは

MasakoとMutsumiによる
“コーヒータイム”のブランド

「Masako Mutsumi by Zengakuji free coffee(マサコムツミ バイ ゼンガクジ フリー コーヒー)」は、―あなたの日常に、特別なコーヒータイムを―というコンセプトで、洋菓子やシングルオリジンのコーヒー豆を販売している“コーヒータイム”のブランドです。
ミシュランガイドでビブグルマンを獲得した経歴を持つ料理人のMasakoがパティシエを、「ゼンガクジ フリー コーヒースタンド」オーナーバリスタのMutsumiがコンセプターを務めています。
ブランドの運営を行っているのは、一般社団法人「The 12th Player」です。

Feature Masako Mutsumi by Zengakuji free coffee
の特徴

  • 01

    Masakoが作る
    スペシャルティチーズケーキ

    目指したのはコーヒーのベストパートナー
    「Masako Mutsumi by Zengakuji free coffee」パティシエのMasakoが作るケーキは、コーヒータイムを特別にするコーヒーのパートナー。
    定番となるスペシャルティチーズケーキは、冷凍・半解凍・解凍と3段階の変化を、コーヒーと共に楽しめます。
  • 02

    Mutsumiが選ぶ
    スペシャルティコーヒー

    シングルオリジンにこだわったコーヒー豆
    「Masako Mutsumi by Zengakuji free coffee」コンセプターのMutsumiが選ぶコーヒー豆は、渋谷区神宮前の「NOZY COFFEE」が焙煎するシングルオリジンのもの。
    時期によって変わる「一期一会」のスペシャルティコーヒーをお届けします。
  • 03

    プロデュースは
    ゼンガクジ フリー コーヒー

    フリーコーヒーの発想でブランドを企画
    「ゼンガクジ フリー コーヒー」は、―スペシャルティコーヒーをもっと自由に―をコンセプトとしたコーヒーコミュニティです。
    足立区古千谷本町にある寺院「全學寺」の駐車場や、全国各地に出張して、スペシャルティコーヒーを無料で淹れる“フリーコーヒー”を開催しています。
    「ゼンガクジ フリー コーヒー」はこちら

Profile MasakoとMutsumi

パティシエ

Masako

種子真子
東京都三鷹市出身。
高校を卒業後、辻調グループ校の1つである「エコール・キュリネール国立(現・エコール 辻 東京)」のフランス・イタリア料理専攻科に進学して、調理や製菓について学ぶ。
新卒で目黒区青葉台のビストロ「ムッシュヨースケ」に就職、約10年間に渡る勤務の中で、後輩となるMutsumiと出会う。
その後、渋谷区神宮前のビストロ「Aminima」シェフに就任、ミシュランガイドのビブグルマンを4年連続で獲得。
「Aminima」での6年間の勤務を経て、結婚を期に青森県田子町の「種子にんにく農園」へ拠点を移して活動している。
コンセプター

Mutsumi

大島睦美
静岡県沼津市出身。
大学進学を機に上京、渋谷区神宮前のカフェでのアルバイトを経験した後に、目黒区青葉台のビストロ「ムッシュヨースケ」に移り、Masakoと出会う。
「ムッシュヨースケ」での約2年間の勤務を経て、コーヒーの道に進むべく、都内のコーヒー店で研鑽を積む。
結婚後の2017年12月15日から、週に1度、足立区古千谷にある「全學寺」の駐車場にて、無料でスペシャリティコーヒーを淹れる「ゼンガクジ フリー コーヒースタンド」をスタート、オーナーバリスタとして現在まで活動を続けている。
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